japanisches Hackmesser - Nau

VIET FUSION NAU Hackmesser – kräftiges Küchenmesser aus Carbonstahl

Das VIET FUSION NAU Hackmesser verbindet eine kräftige, längere Klinge mit einem vergleichsweise hohen Eigengewicht. Traditionell wird diese japanisch inspirierte Messerform zum Putzen und Filetieren von Fisch verwendet. Darüber hinaus eignet sich das NAU für verschiedene anspruchsvolle Schneidearbeiten in der Küche – beispielsweise zum Zerlegen von Geflügel, Entbeinen sowie zum Schneiden von Fleisch und Gemüse.

Vielseitig bei Fisch, Fleisch und Gemüse

Durch seine robuste Bauweise und das höhere Eigengewicht unterstützt das NAU Arbeiten, bei denen etwas mehr Kraft erforderlich ist. Es kann zum Durchtrennen von Fischgräten sowie für geeignete harte Gemüsesorten und Knollen eingesetzt werden. Auch beim Zerlegen von Geflügel und bei der Vorbereitung von Fleisch ist es ein vielseitiges Küchenwerkzeug.

Die Klinge verjüngt sich zur Spitze hin. Dadurch lässt sich das kräftig gebaute Messer nicht nur für gröbere Arbeiten, sondern auch für feinere Schneideaufgaben verwenden.

Die richtige Technik beim Hacken

Das NAU wird nicht wie ein Beil mit kräftigen Schlägen eingesetzt. Stattdessen setzt Du die Schneide auf das Schneidgut und drückst die breite Klinge kontrolliert hindurch. Dafür kann der Handballen auf den breiten Klingenrücken gelegt werden, um den erforderlichen Druck auszuüben.

Wichtig: Knochen und gefrorene Lebensmittel dürfen nicht mit dem NAU zerteilt werden. Dabei besteht die Gefahr, dass die gehärtete Schneide beschädigt wird oder bricht. Verwende das Messer ausschließlich für geeignete Schneidearbeiten und übe keinen unkontrollierten Schlagdruck aus.

Klinge aus scharf schleifbarem Carbonstahl

Die Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl (Carbonstahl). Durch seinen hohen Kohlenstoffanteil lässt sich dieser Stahl sehr scharf schleifen. Carbonstahl ist allerdings nicht rostfrei und benötigt deshalb eine sorgfältige Pflege.

Reinige das Messer nach dem Gebrauch von Hand und trockne die Klinge unmittelbar gründlich ab. Vermeide längeren Kontakt mit Wasser und Feuchtigkeit. Die Reinigung in der Spülmaschine ist nicht geeignet. Eine sorgfältige Pflege hilft, Rostflecken zu vermeiden und das Messer in einem guten Zustand zu halten.

Dreiteiliger Griff aus verschiedenen Hölzern

Der Griff des VIET FUSION NAU ist dreiteilig gefertigt und kombiniert Eisenholz, Padouk und Jackfrucht. Die unterschiedlichen Hölzer verleihen dem Messer eine charakteristische Optik und machen den Griff zu einem besonderen Gestaltungselement.

Das VIET FUSION NAU ist ein kräftiges und vielseitiges Küchenmesser für alle, die regelmäßig Fisch, Geflügel, Fleisch und Gemüse vorbereiten. Seine robuste Klinge aus Carbonstahl, das höhere Eigengewicht und der dreiteilige Holzgriff verbinden Funktionalität mit einer markanten Optik. Bei der Verwendung ist die richtige Schneidtechnik entscheidend: kontrolliert drücken statt mit Schwung hacken.